Olio Extravergine di Oliva Romanelli: un prodotto pregiato da agricoltura biologica
Dopo la vendemmia ci dedichiamo alla raccolta delle olive, nei nostri 12 ettari di oliveti. Il nostro Olio Extravergine di Oliva nasce da un’attenta cura degli ulivi e dei suoi frutti, secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Come per i nostri vigneti, anche per la coltivazione degli oliveti rifiutiamo ogni tipo di sostanza chimica prediligendo metodi biologici e naturali che rispettino l’ecosistema del territorio. Riserviamo questa attenzione alle piante e ai frutti per tutte le fasi del processo di produzione: dalla formazione delle olive, alla loro crescita e raccolta a mano, fino alla conservazione e alla frangitura “a freddo”. Con la stessa cura, estraiamo e conserviamo l’olio.
I livelli eccezionalmente bassi di acidità e perossidi, come l’elevato contenuto di sostanze antiossidanti, conferiscono un sapore ricco e delicato al prodotto e ne assicurano una lunga durata, permettendoci di ottenere tre tipologie di Olio Extravergine di Oliva particolarmente pregiate.
Quattro VarietàOlio Extravergine di Oliva Biologico
Equilibrio, energia, quotidianità. L’Olio “Quattro Varietà”, da agricoltura biologica, viene ottenuto dalla lavorazione a freddo di olive delle cultivar Leccino, Frantoio, Moraiolo e San Felice raccolte al momento di massima concentrazione aromatica. È un olio dal fruttato medio-leggero, molto versatile, che si presta ad essere utilizzato sia sulle pietanze più delicate che su quelle più saporite.
Monocultivar MoraioloOlio Extravergine di Oliva Biologico
Straordinaria personalità, dolcezza, persistenza. Questo Olio Extravergine di Oliva biologico monocultivar viene ottenuto dalla frangitura di sole olive della varietà “Moraiolo” coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e raccolte al momento della massima concentrazione aromatica. Tramite lavorazione “a freddo” produciamo questo extravergine dal fruttato medio-forte che si abbina perfettamente a bruschette, zuppe di legumi, carni rosse.
Monocultivar San FeliceOlio Extravergine di Oliva Biologico
Eleganza, intensità, delicatezza. Questo olio è un monocultivar ottenuto dalla frangitura di sole olive della varietà San Felice coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e raccolte al momento della massima concentrazione aromatica. Tramite lavorazione “a freddo” produciamo questo extravergine dal fruttato medio-leggero che si abbina perfettamente a carni bianche, pesce, formaggi freschi e insalate.
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